خواص بی نظیر کنگر فرنگی برای کاهش قند خون - وبلاگ ستاره

به گزارش وبلاگ ستاره، کنگر فرنگی فواید درمانی بسیاری دارد و می تواند به میزان قابل توجهی از افزایش قند خون جلوگیری کند.

به گزارش وبلاگ ستاره به نقل از فود نیوز، کنگر فرنگی یکی از سبزیجات بسیار مفیدی است که به صورت خام یا پخته شده مصرف می گردد. تحقیقات نشان داده است این گیاه خاصیت ضد دیابتی دارد. تحقیقات بر روی موش های آزمایشگاهی نشان می دهد موش هایی که از عصاره استخراج شده از کنگر فرنگی استفاده نموده اند دارای سطح گلوکز پایین تری هستند.

شواهد نشان داده است پلاسمای خون این موش ها حاوی کلسترول و تری گلیسرید پایین تر بوده و همچنین غلظت پایین تری از لیبوپروتئین نسبت به موش های دیگر در خون آن ها دیده شده است.

متخصصان تغذیه می گویند گنجاندن کنگر فرنگی به رژیم غذایی می تواند به کنترل قند خون یاری کند. برای مثال سالاد کنگر فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان هاست و خاصیت ضددیابتی دارد. از این رو افراد می توانند از این سالاد به صورت روزانه در کنار وعده های غذایی خود استفاده نمایند.

برای تهیه این سالاد به 2 کنگر فرنگی عظیم، 2 پیمانه آب، نصف پیمانه جعفری خرد شده، 3 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه، 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون، 2 قاشق چای خوری آویشن خورد شده، یک فیله ماهی کولی، نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه، یک چهارم قاشق چای خوری نمک، 6 عدد قارچ خورد شده، و یک چهارم فنجان پنیر احتیاج است.

آب و آب لیمو را در یک ظرف عظیم ریخته و سپس کنگر فرنگی ها را پوست کنده و به آن اضافه کنید. سپس نمک، فلفل، آویشن، و باقی آب لیمو را در یک ظرف کوچک ریخته و مخلوط کنید. به تدریج روغن زیتون را اضافه نموده و به آرامی هم بزنید. کنگر فرنگی را خارج نموده و سپس تمامی مواد را با یاری مخلوط کن، خرد کنید. در مرحله آخر کمی بر روی آن پنیر اضافه نموده و میل کنید.

متخصصان تاکید دارند در کنار مصرف این سالاد، باید به یاد داشته باشید داشتن یک رژیم غذایی متوازن می تواند به سطح طبیعی قند خون شما و اجتناب از ابتلا به دیابت یاری کند. داشتن تحرک روزانه و ورزش کردن مداوم می تواند به میزان قابل توجهی از افزایش قند خون جلوگیری کند.