طرز تهیه چیزکیک رنگین کمانی در خانه
به گزارش وبلاگ ستاره، اگر تجربه زیادی در پخت شیرینی و کیک ندارید، پیشنهاد می کنیم اول با تهیه چیزکیک وارد دنیای شیرینی پزی شوید. چیزکیک ها چه آن هایی که به صورت یخچالی تهیه می شوند و حتی آن هایی که با حرارت فر درست می شوند، برای اولین تجربه کیک پزی گزینه خوبی هستند. درست کردن چیز کیک فوت و فن خاصی نمی خواهد. ضمن این که لازم نیست مثل پخت کیک اسفنجی یا پخت انواع شیرینی نگران این باشید که بافت آن نرم نشده یا خوب پف نکرده است. در دستورالعمل امروز طرز تهیه چیزکیک رنگین کمانی آموزش داده می گردد. این چیزکیک را به عنوان یک کیک تولد شاد تهیه ببینید.
مواد لازم برای تهیه چیزکیک رنگین کمانی
- پنیر ماسکارپونه کاله خرید آنلاین 600 گرم
- کره پاستوریزه دویچه مارکن کاله خرید آنلاین 170 گرم
- بیسکویت کرم دار اورئو یا مشابه آن 140 گرم
- بیسکویت دایجستیو (خرد شده) 140 گرم
- شکر 170 گرم
- آرد ساده دو قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل یک ونیم قاشق چای خوری
- تخم مرغ بزرگ دو عدد
- خامه ترش کاله خرید آنلاین 200 گرم
- رنگ خوراکی به تعداد رنگ های رنگین کمان به میزان لازم
- خامه قنادی کاله برای تزئین خرید آنلاین به میزان لازم
طرز تهیه چیزکیک رنگین کمانی
مرحله اول
اولین اقدام برای تهیه چیزکیک رنگین کمانی، روشن کردن فر است. فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم گردد. کف یک قالب کمربندی به قطر 20 سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید. تا فر داغ گردد به سراغ مراحل بعدی آماده سازی بروید.
مرحله دوم
85 گرم از کره را داخل یک تابه ذوب کنید. بیسکویت دایجستیو خرد شده را همراه کره ذوب شده داخل یک کاسه بریزید و خوب با هم مخلوط کنید تا بیسکویت خرد شده کاملا مرطوب گردد. مخلوط بیسکویت و کره را کف قالب ریخته و به یاری ته قاشق آن را یکدست پخش نموده و فشرده کنید. کره به جامانده را ذوب نموده و با بیسکویت اورئو همین کار را تکرار کنید و روی لایه بیسکویتی اول پخش کنید. قالب را به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار دهید تا بیسکویت کمی بپزد.
مرحله سوم
دمای فر را به 200 درجه سانتی گراد افزایش دهید. پنیر ماسکارپونه را همراه شکر، آرد و میزان کمی نمک و عصاره وانیل را داخل یک کاسه با هم مخلوط کنید. تخم مرغ و خامه ترش را هم داخل یک کاسه مخلوط نموده، اما بیش از حد هم نزنید.پس از آن که آن ها را کمی هم زدید به مواد داخل کاسه اضافه کنید. تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر صاف و یکدستی به دست آورید.
مرحله چهارم
خمیر به دست آمده را به طور مساوی داخل شش عدد کاسه تقسیم کنید. هر کدام از کاسه ها را با رنگ های بنفش، آبی، سبز، زرد، نارنجی و قرمز رنگ کنید.
مرحله پنجم
کناره های قالب را به یاری قلموی آشپزی چرب کنید. با دقت و به ترتیب لایه ها را روی لایه دیگر پخش کنید. قالب را به مدت 10 دقیقه داخل فر بپزید.
مرحله ششم
دمای فر را به 90 درجه سانتی گراد کاهش دهید و چیز کیک را حدود 35 تا 40 دقیقه دیگر بیشتر بپزید. اگر بعد از این مدت دوباره کیک به نظرتان هنوز نپخته بود، آن را کمی بیشتر بپزید. فر را خاموش نموده و در آن را باز بگذارید تا کمی خنک گردد.
مرحله هفتم
بعد از اینکه چیزکیک کاملا خنک شد، خامه قنادی را تا زمانی که کاملا غلیظ گردد بزنید. سپس آن را داخل قیف بریزید و روی چیزکیک برای تزئین بهره ببرید.
فوت و فن های طرز تهیه چیزکیک رنگین کمانی
- اگر از بیسکویت کرم دار مثل اورئو یا هر بیسکویت جایگزین دیگری استفاده می کنید، حتما لایه کرمی آن را بردارید.
- برای استفاده از خامه قنادی حتما دستورالعمل روی بسته بندی را بخوانید و مطابق آن اجرا کنید.